Binthe biluhuta atau milu siram adalah hidangan khas Gorontalo, dalam bahasa gorontalo Binthe artinya (Milu/Jagung) dan biluhuta artinya disiram. Dalam masyarakat umum hidangan ini populer dengan sebutan ""Milu Siram". Hidangan ini sudah ada sejak dulu yang diwariskan secara turun temurun.
Berikut bahan dan cara membuatnya, silahkan di coba dirumah masing - masing ya ;-)
Bahan Dasar:
- Ikan malalugis/ Tuna dipupuh (sesuai selera)
- 1 Liter Jagung Muda (Biasa/Manis)
- Air 150 ml
- 3 buah jeruk lemon / nipis
- 3 batang daun bawang diiris halus
- 20 buah cabe rawit (Sesuai selera)
- 6 bawang merah di iris kasar
- Kelapa parut segar dari 1/2 buah kelapa
- daun kemangi secukupnya.
- Terong 7 buah (sesuai selera)
- Garam
- Penyedap rasa
- Kecap sedap
- Bawang goreng
- Ikan dibakar kemudian dicabik-cabik kecil.
- Jagung yg sudah dipipil kemudian direbus bersama terong sampai matang.
- Bawang daun dan daun kemangi iris halus.
- Cabe rawit, bawang merah sebagian , 1sdt garam haluskan.
- Masukkan dalam wadah cabe rawit dan bawang merah yg sudah di haluskan tadi 1sdt saja (Sisanya di taroh dalam piring kecil/tempat sambal) , bawang daun, daun kemangi, dan parutan kelapa serta air perasan lemon secukupnya.
- Kemudian masukkan ikan yang sudah dicabik-cabik lalu campurkan.
- Angkat terong jika sudah matang campurkan dengan rempah" tadi.
- kemudian Jika jagung sudah matang angkat dan tuangkan dalam wadah yg berisi campuran rempah" tadi.
- Beri tambahan sedikit garam dan penyedap rasa sesuai selera lalu di aduk aduk taburi bawang goreng.
- Siap dihidangkan
Hidangan ini di makan sendiri (Tidak pakai nasi) saat hendak di makan tambahkan perasan air lemon, tambahkan sisa cabe rawit & bawang merah yg sudah di haluskan, tambahkan kecap sesuai selera
Selamat mencoba yaa
